西出 和貴（30歳） 歯科医師。自身の病がきっかけで断食を用いた栄養療法に出会い歯科医としての生きる道を決める。全国でも類を見ない、歯科医師国家資格、細胞環境デザイン学認定医資格、断食指導資格の三資格を取得しフリーランスとして独立。「歯科医院で歯を削るのが歯科医」という固定概念に囚われず情報革命の新時代で医療人としての新たな生き方を創造。現在は歯科臨床を行う傍ら『病気にならない生き方』をコンセプトに自由診療での栄養療法、講演活動を通じて医療の真髄を発信している。